Технический комитет, занимающийся разработкой стандартов русской кухни, работает над проектом ГОСТа на шаурму.
В документе планируют прописать технологию приготовления, установить сроки годности продукта и требования к производственной безопасности.
Отмечают, что существует множество вариантов рецептур — например, шаурма с морковью — и обсуждают, какие ингредиенты сделать обязательными, а какие исключить.
Что планируется закрепить в стандарте
- Технология приготовления
- Сроки годности и правила маркировки
- Требования к санитарии и безопасности на производстве
- Рекомендуемые и допустимые ингредиенты
Какие ингредиенты вы бы оставили в классической шаурме, а какие — убрали бы?
