В России вступил в силу ГОСТ, регламентирующий производство и характеристики медовухи. Нормативный документ подготовлен и утверждён Росстандартом.
Ключевые положения стандарта
- Определены физико‑химические и органолептические показатели, требования к исходному сырью и параметры безопасности.
- Классификация по обработке и виду: фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые); пастеризованные и непастеризованные; напитки, прошедшие холодную стерилизацию.
- Вкус должен быть кисловато‑сладким; аромат — медовый с оттенками, зависящими от используемых ингредиентов.
- Доля этилового спирта составляет от 1,5% до 6%.
Иллюстрация: медовуха
